芝洛洛演繹糕點(diǎn)的跨地域電商之路

　　“芝洛洛”10 年做一顆新鮮的雪媚娘小鮮球，為消費(fèi)者提供健康、高顏值的短保新鮮零食。在大眾的印象當(dāng)中，像蛋糕、面包一類保質(zhì)期較短的“生鮮類食品”，消費(fèi)者要想一品其美味，只能就近選擇。但“芝洛洛”卻是一家喜歡打破行業(yè)邊界設(shè)定的企業(yè)，選擇純線上跨地域電商的模式，拓寬了它的“網(wǎng)紅”之路。

　　工廠 + 中央廚房，布局跨地域電商

　　近些年，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升，中國(guó)烘焙市場(chǎng)增速迅猛，目前已成為規(guī)模僅次于美國(guó)的全球第二大市場(chǎng)。從細(xì)分品類來看，行業(yè)增速主要是由糕點(diǎn)、面包及蛋糕這三類細(xì)分品類的增速帶來的。

　　成都芝心食品有限公司正是在此背景下，用 10 年時(shí)間穩(wěn)步發(fā)展起來的。這個(gè)專注網(wǎng)紅甜品糕點(diǎn)研發(fā)、專注互聯(lián)網(wǎng)電商渠道的新鮮短保手工烘焙品牌，產(chǎn)品包括肉松小貝系列、雪媚娘小鮮球系列、小罐蛋糕系列等休閑糕點(diǎn)零食。

　　“芝洛洛”創(chuàng)始人周小芳介紹，在烘焙類市場(chǎng)，根據(jù)保存時(shí)間長(zhǎng)短，產(chǎn)品被分為短保質(zhì)期(3~7 天)、中保質(zhì)期(30~45 天)和長(zhǎng)保質(zhì)期(6 個(gè)月)。短保糕點(diǎn)更符合健康化的食品消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，但對(duì)于消費(fèi)者而言，選擇短保糕點(diǎn)也變得更為謹(jǐn)慎?！岸条r食品除了受到保質(zhì)期的影響以外，還受到運(yùn)輸、溫度、濕度等因素的影響，消費(fèi)者想要長(zhǎng)期美味，往往都會(huì)就近選擇?！倍瘫８恻c(diǎn)想要跨地域銷售，可謂難度巨大。

　　周小芳深入鉆研休閑零食產(chǎn)業(yè)鏈后發(fā)現(xiàn)，像雪媚娘這樣的短保糕點(diǎn)若想實(shí)行跨地域銷售，那就必然要走“中央廚房的”模式，要讓新鮮、健康理念成為現(xiàn)實(shí)。因此在“芝洛洛”成立初期，就堅(jiān)持“工廠 + 中央廚房”的模式。目前，“芝洛洛”已在成都、廣州兩地建立具有SC 認(rèn)證的兩家烘焙食品研發(fā)生產(chǎn)中心，西南、華南、華中、華東四倉同步發(fā)貨。所有的產(chǎn)品都是下單“鮮”做，并全渠道物流體系，努力實(shí)現(xiàn)商品在全國(guó)配送范圍內(nèi) 48 小時(shí)送達(dá)。

　　顏值 + 有趣，成就全網(wǎng)銷量 TOP1

　　從表面上看，中央廚房模式地區(qū)增加了“芝洛洛”的成本，但生產(chǎn)供應(yīng)鏈得以嚴(yán)格把控，充分保障了短保糕點(diǎn)的品質(zhì)，這都為“芝洛洛”跨地域電商的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。

　　目前，“芝洛洛”入駐了以天貓、淘寶、拼多多等為代表的電商平臺(tái);斑馬、貝店、每日一淘、小紅書、抖音小店、快手小店等新興社交電商平臺(tái)以云貨優(yōu)選、嗨團(tuán)、騎士團(tuán)、名創(chuàng)優(yōu)品、公主購、連連周邊游、蛙團(tuán)、肉團(tuán)、旅劃算等為代表的 20 個(gè)多社區(qū)團(tuán)購平臺(tái);以微店、有贊等為主導(dǎo)的私域電商平臺(tái)。

　　市場(chǎng)的反饋也如預(yù)想般熱烈。如今，“芝洛洛”的雪媚娘小鮮球全網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷量突破 250W+ 枚，網(wǎng)紅小貝全網(wǎng)銷量突破 500W+ 枚，兩款產(chǎn)品均為同品類線上銷量 TOP1。

　　究其成功秘訣，“芝洛洛”創(chuàng)始人周小芳分析說，產(chǎn)品的品質(zhì)、顏值和營(yíng)銷渠道缺一不可?！爸ヂ迓濉睂?duì)產(chǎn)銷鏈條進(jìn)行了嚴(yán)格把控，保證品質(zhì)，但這還不夠?！皩?duì)近百萬消費(fèi)者研究發(fā)現(xiàn)，我們的用戶普遍在 18~35 歲之間的用戶，主要以 90 后、00 后為主。對(duì)于他們來說，在選擇消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)尤為注重顏值和有趣。所以‘芝洛洛’的產(chǎn)品開發(fā)，均圍繞著顏值、個(gè)性、有趣來進(jìn)行。”而在互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)上，“芝洛洛”也搭上了直播的快車，圍繞 90 后、00 后新生代的喜好來選擇主播。三者合力，造就領(lǐng)先行業(yè)的“網(wǎng)紅”品牌。

　　深入 IP 打造，開啟“球”生之路

　　周小芳透露，在這個(gè)從不缺乏好產(chǎn)品的時(shí)代下，“芝洛洛”也不停在思考，怎樣才能抓牢用戶，讓自身產(chǎn)品成為用戶依戀的介質(zhì)?于是“芝洛洛”在早前就成立了“網(wǎng)紅球型零食研究所”，專注于球型零食的研究和延展，以及對(duì)目標(biāo)用戶群體行為習(xí)慣的研究?！拔覀兊念櫩腿后w主要是 95 后，因此在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，更要符合群體的要求。”而“球”這個(gè)形狀代表著自然與佛系，貼近年輕顧客群體的心理。因此“芝洛洛”也會(huì)專注于這一 IP 的打造，開啟品牌的“球”生之路。

　　據(jù)介紹，目前“網(wǎng)紅球型零食研究所”已專門開設(shè)了粉絲研究中心、以及未來文創(chuàng)周邊研發(fā)中心，深入 IP打造板塊，將其“球型網(wǎng)紅零食研究所”打造成與用戶共同參與的“IP 王國(guó)”。